Cocina, Cuisine y Clase
Cocina, Cuisine y Clase
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Estudio de sociología comparada
1. Intenciones y advertencias
2. Panorama general
3. Producción y consumo entre los lodagaa y los gonja del norte de Ghana
4. Lo alto y lo bajo: cultura culinaria en Asia y Europa
5. Comida industrializada: hacia el desarrollo de una cocina mundial
6. El impacto del sistema mundial
7. Cocina y economía doméstica
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