Sergi Arola. Diez años de cocina en La Broche

No todo está inventado en el mundo de la gastronomía. Una buena comida nos regala un amplísimo y casi infinito abanico de sensaciones y sabores. Este libro no apela a la sensatez porque la magia de la cocina no pertenece a la dimensión racional. Éste es un libro de equipo, del equipo de Sergi Arola que durante diez largos años le ha acompañado en los fogones de La Broche, día y noche, y sin el cual tal empresa no hubiera sido posible. Se trata también de un completo y no menos complejo arsenal de excelsas recetas con las que cualquiera podrá cautivar al más escéptico, unas recetas que muestran pasión pero que esconden mucho trabajo e investigación.

Los secretos que en este libro muestra Sergi Arola son, en última instancia, una asombrosa suma de ciencia y de arte, de reflexión intelectual y de atrevimiento, unas magníficas creaciones que reflejan el extraordinario recorrido de uno de los cocineros más geniales y reconocidos de todo el mundo.