El libro del chocolate

El libro se inicia con la historia del chocolate -cómo lo utilizaban las culturas precolombinas, su descubrimiento por los europeos y su llegada al Viejo Continente-, su geografia y su botánica. Después pasa revista a su producción y transformación, a sus diferentes tipos y caracteríticas, y al vocabulario de los objetos que lo han acompañado a lo largo de los siglos.

La Parte fundamental y más importante del libro la constituyen las recetas de toda la pequeña pastelería y los grandes postres que se pueden confeccionar con el chocolate: fondues, bombones, mousses, tartas, helados y bebidas.