La cuina del peix blau i el bacallà

El bacallà i els peixos blaus com el verat, la tonyina o el seitó són de gran tradició a les cuines catalanes. Així ho demostra el receptari aplegat en aquest llibre, un recull de més de cent propostes que inclou des de les preparacions bàsiques, com el bacallà al forn, fins als plats més elaborats, com el pastís de milfulls amb seitons, el bacallà confitat amb melmelada de ceba o la tonyina amb mel i salsa de soja. L´origen d´aquestes resceptes el trobem a la Festa Major de Granollers on, cada any, els Fòssils Blaus, de la Colla dels Blaus, organitzen un concurs de cuina al voltant del bacallà i el peix blau. Aquest llibre recull les receptes presentades a concurs en els últims deu anys: més de cinquanta maneres de preparar el bacallà i una cinquantena més de propostes per al peix blau. Tot plegat, conforma un complet receptari de cuina popular.