Cartografía gastronómica de Don Miquel de Cervantes

La gastronomía es cultura, y pocos autores españoles han introducido en su obra más referencias gastronómicas que Miguel de Cervantes, hasta tal punto que, por sí solo, el Quijote constituye también un compendio de usos y costumbres relativos a la alimentación y la mesa en el Siglo de Oro. Una obra, en definitiva, imprescindible para conocer mejor las claves de la gastronomía del Siglo de Oro español...