Ciudades hambrientas
Ciudades hambrientas
La relación entre la comida y las ciudades es fundamental para nuestra vida
cotidiana. La comida da forma a las ciudades y, a través de ellas, nos moldea,
junto con el campo, que nos alimenta. Podría decirse que alimentar ciudades
tiene un mayor impacto social y físico sobre nosotros y nuestro planeta que
cualquier otra cosa que hagamos. Pero pocos de nosotros en Occidente somos
conscientes del proceso. La comida aparece como por arte de magia y rara vez
nos detenemos a preguntarnos cómo podría haber llegado allí. Este estudio
insólito y revolucionario examina la forma en que la producción moderna de
alimentos ha dañado el equilibrio de la existencia humana y revela problemas
aun por resolver: desde la obesidad y el aumento inexorable de los supermercados, destrucción del mundo natural.
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