Memòria de la cuina mallorquina. Receptes antigues de tots els po

Resultat de molts anys d´investigació poble a poble, tot cercant les arrels de la nostra identitat com a poble a través de la cuina. Amb paciència, passió i una dedicació fora mida, ha presevat de l´oblit centenars de receptes de la cuina que practicaven els nostres padrins/es, mitjançant entrevistes a tots les municipis de l´illa, abans que es perdessin irremediablement. LA cuina que ens ofereix està basada generalment en l´optimització dels pocs recursos que oferia l´entorn. A.Tugores no pretén ensenyar a cuinar, sinó convidar a recordar i a reflexionar sobre el patrimoni cultural d´aquersa cuina.