Res com un bon llibre

Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

Panes. 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

Traducció: Ana María Pérez Martínez

Editorial: Blume

Pàgines: 160

Any: 2016

EAN: 9788416138753

24,90 €

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Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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