La sobrassada: com preparar-la 10 vegades
La sobrassada: com preparar-la 10 vegades
6,95 €
Sense existències ara
Rep-lo a casa en 3/4 dies per Missatger o Eco Enviament*
La bona sobrassada es fa amb les parts més magres i nobles del porc, prèviament netes de sang i tallades a trossos per a anar a la màquina de capolar, avui elèctrica, on es tritura juntament amb la cansalada o xulla, com en diuen a les Illes.
Dins un ribell o recipient gran, la massa es mescla amb sal i pebre bord, fet de prebes de tap de cortí, assecats i triturats. S’hi poden posar altres espècies, com el pebre bo (pebre negre), o alguna herba aromàtica, com el romaní, però no són essencials. La mescla ha de quedar ben homogènia.
Altres títols de Antònia Bonet Xamena
Altres lectors que han llegit La sobrassada: com preparar-la 10 vegades, han escollit
Els llibres més venuts
