L´ histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Âge à l´aube du XXe
L´ histoire des peurs alimentaires. Du Moyen Âge à l´aube du XXe
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Viandes interdites; La viande politique; Naissance du consommateur; Le consommateur vigilant; La phobie des plantes nouvelles; Le pain en procès; Les peurs muettes; Le pâté et le jardin; La maladie du boeuf hongrois; De l´épizootie à l´épidémie; Les politiques de précaution; Les dangers des métaux imparfaits; Conflits d´hygiène; La sérenité bourgeoise; la maladie du boeuf anglais; les empoisonneurs de Chicago.
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