ph10. Antología
ph10. Antología
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Como un exhaustivo catálogo, ph10 recoge en 10 capítulos, 600 páginas, 300 recetas y 200 fotografías las colecciones y creaciones de Pierre Hermé a lo largo de una década, de 1995 a 2005.
Un repertorio en el que el profesional reconocerá algunas de sus piezas publicadas en el pasado y descubrirá muchas otras que se presentan por primera vez al lector español: tartas y pasteles, bombones, pesteles de viaje y bollería, postres de plato, tartaletas e individuales, helados y sorbetes, pastas de frutas, macarons y petits-fours. Toda la audacia, la experiencia y la intuición de un pastelero fuera de lo común plasmadas en un recorrido gourmand y creativo.
ph10 es una antología completa dirigida a profesionales y aficionados que deseen conocer a fondo la obra de uno de los referentes de la pastelería contemporánea.
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