Al fuego. Barbacoas para gourmets

Al fuego está dirigido a todos aquellos que consideran los productos de alta calidad una cuestión primordial. Asar no solo se limita a transmitir energía térmica, y es mucho más que una demostración de competencias personales. Este libro va más allá del instinto evolutivo de reunirse alrededor del fuego, y se centra de forma consecuente en cómo preparar una barbacoa para sibaritas. Destacados chefs internacionales describen técnicas innovadoras y probadas, llevadas a cabo en parrillas, cocinas al aire libre y barbacoas, que tiene como objetivo asar productos de calidad