Història de la cuina catalana i occitana Volum VI
Història de la cuina catalana i occitana Volum VI
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
d´aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un
passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l´existència d´una de
les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades
que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris
i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva
vida a compendiar la història d´aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereix
centenars de monografies i de receptes d´aviram, de conill i de caça. Marqués no
només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari
i cultural d´uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent
dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d´art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d´una sèrie molt
important», Colman Andrews
Altres títols de Vicent Marqués
38,00 €
ENVIAMENT GRATUÏT*
Altres lectors que han llegit Història de la cuina catalana i occitana Volum VI, han escollit
Els llibres més venuts
