Cocina con los grandes chefs. Hacer fácil lo difícil
Cocina con los grandes chefs. Hacer fácil lo difícil
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ÍNDICE
Prólogo, lista de menaje, la despensa básica, términos culinarios, técnicas de cocción, procedimientos, cálculo de cantidades
Preparaciones básicas
Salsas
Aperitivos
Entrantes
Carnes
Pescados
Postres
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