Res com un bon llibre

Tout est bon dans le cochon. Histoire, tradition, recettes

Tout est bon dans le cochon. Histoire, tradition, recettes

Tout est bon dans le cochon. Histoire, tradition, recettes

Editorial: First Editions

Pàgines: 192

Any: 2013

EAN: 9782754054003

31,60 €

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Toute l´histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes. Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout. sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest: Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l´échalote, Le panier de charcuteries de l´ami Eric Ospital, Pâté en croûte, Pieds de cochon en vinaigrette, Joue de cochon braisée à la tomate, L´axoa de cochon, Saucisses confites, lentilles cuisinées, Epaule de cochon, sauce moutarde, Onglet de cochon, composée d´oignons aux olives noires...

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