L´art de manger. Manifeste

« J´ai voulu placer le sentiment au coeur de ma proposition et recevoir mes convives comme s´ils venaient chez moi. Plus qu´un art culinaire, c´est bien mon art de manger que je signe, évolutif et fondamentalement ancré dans le présent, que je cherche toujours à comprendre et à faire progresser. » Dans ce livre, Jean-François Piège a choisi d´inviter : India Mahdavi, Michel Bernardaud, Mathias Augustyniak, Bénabar, Valérie Expert, Richard Geoffroy, Joël Thiébault, Stéphane de Bourgies, Xavier Darcos et tous les producteurs et fournisseurs qui l´accompagnent. Élu Chef de l´année en 2011, Jean-François Piège, dont le restaurant a reçu deux étoiles au Guide Michelin, n´a de cesse de transmettre son goût de la gastronomie.