Petit dictionnaire de cuisine d´Alexandre Dumas

"Le Petit dictionnaire est pour moi un des ouvrages essentiels pour qui aime Alexandre Dumas et la cuisine. Méthodique et passionné. le grand romancier a consacré les dernières années de sa vie à cette entreprise de grande taille. Lorsqu´une participation à sa réédition m´a été proposée, j´acceptai avec un immense honneur l´idée non pas de corriger ni même d´annoter l´ouvrage initial, mais de présenter aux cuisiniers amateurs, aux gastronomes et aux amoureux de la table un trait d´union entre le passé et le présent culinaire. En ajoutant des produits de notre quotidien, des techniques d´aujourd´hui et des recettes de tous les jours me tenant à coeur; j´espère contribuer à l´accessibilité de cet ouvrage au public le plus linge, afin qu´il continue à vivre et à maintenir sa place dans le quotidien de chacun..."