Gastronomia i cuina - Gastronomia - Teoria gastronòmica

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Cocinando historias

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Esmorzar de forquilla. El llibre de l’aplicació Esmorzapp

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Meterse un pájaro en la boca

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La vida secreta de los alimentos La naturaleza explicada a través de nuestro menú

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Comer hasta la extinción.

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Arenós, Pau

Meterse un pájaro en la boca

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Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022.

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Méndez, Nelson

Gastronomía y anarquismo. La utopía intensa de unir fogones, barricadas, placer y libertad

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Spence, Charles

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Chartier, François

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v

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Viestad, Andreas

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Bourdain, Anthony

Kitchen Confidential

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Segnit, Niki

La enciclopedia de los sabores. Vol. 2

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Méndez, Nelson

Gastronomía y anarquismo. La utopía intensa de unir fogones, barricadas, placer y libertad

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Manual básico de gastronomía científica. Los ingredientes

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Seijas, David

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Molins, Albert

Comer sin pedir permiso. Una reivindicación cultural y libre del buen comer.

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Bou, Enric

Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos

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Redzepi, René

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Mans, Claudi

La química a la cuina

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Permacultura. Cultive un jardín productivo, sostenible y respetu

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GASTRONOMIA I CUINA

Cuina

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Cooper, Sam

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Cocinando historias

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Modos de comer

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Col & Col, 2024

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Manual básico de gastronomía científica. Los ingredientes

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Una cena en Roma

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