Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v
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29,95 €
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Chartier, François
Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
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