Gastronomia i cuina - Gastronomia - Teoria gastronòmica

Acurio, Gaston Acurio, Gastón

Cocinando historias

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París Masip, Arnau París, Arnau

A foc lent

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Dickie, John

Delizia

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Molins, Albert

Esmorzar de forquilla. El llibre de l’aplicació Esmorzapp

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Ducasse, Alain

Alain Ducasse

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Faccio, Danny

Singlutenismo

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Arenós, Pau

Meterse un pájaro en la boca

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La vida secreta de los alimentos La naturaleza explicada a través de nuestro menú

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Una cena en Roma

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Comer hasta la extinción.

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Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022.

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Saladino, Dan

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De la cuina i la vida. Converses amb Josep Lladonosa

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Méndez, Nelson

Gastronomía y anarquismo. La utopía intensa de unir fogones, barricadas, placer y libertad

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Monsonís, Marina

La cocina situada. Un diccionario ilustrado para la soberanía alimentaria

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Conectando conocimiento

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La cata como actividad

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Bourdain, Anthony

Kitchen Confidential

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Paleolítico y Neolítico. Los orígenes de la cocina

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Spence, Charles

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Gastrofísica

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Chartier, François

Papilas y moléculas. La ciencia aromática de los alimentos y el v

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Hayward, Vicky

Nuevo arte de la cocina española, de Juan Altamiras

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Viestad, Andreas

Una cena en Roma

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Bourdain, Anthony

Kitchen Confidential

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Segnit, Niki

La enciclopedia de los sabores. Vol. 2

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Méndez, Nelson

Gastronomía y anarquismo. La utopía intensa de unir fogones, barricadas, placer y libertad

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Arenós, Pau

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Monsonís, Marina

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Peyró, Ignacio

Comimos y bebimos. Notas de cocina y vida

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Saladino, Dan

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Koppmann, Mariana

Manual básico de gastronomía científica. Los ingredientes

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Seijas, David

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Molins, Albert

Comer sin pedir permiso. Una reivindicación cultural y libre del buen comer.

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Bou, Enric

Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos

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Mans, Claudi

La química a la cuina

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Permacultura. Cultive un jardín productivo, sostenible y respetu

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Saladino, Dan

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GASTRONOMIA I CUINA

Cuina

Gastronomia

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Arenós, Pau

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Barrena, Pepe

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La cocina española

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Escribir Gastronomía. La mejor escritura gastronomica de 2022.

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Saladino, Dan

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Vintage UK, 2023

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Johnson, Rebecca May

Small Fires: An Epic in the Kitchen

Pushkin Press, 2023

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Bou, Enric

Saber y sabor. Escritura y comida: acerca de los paisajes alimentarios (foodscapes) ibéricos

Iberoamericana, 2023

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Segnit, Niki

La enciclopedia de los sabores. Vol. 2

Debate, 2023

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Pepys, Samuel

La alegría del exceso

Nórdica, 2022

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Birdsall, John

The Man who ate too much

Norton, 2022

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Mans, Claudi

La química a la cuina

Tibidabo, 2022

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Camilleri, Andrea

El cuiner d´Alcyon

Edicions 62, 2022

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