Casañas, Mateu
Castro, Oriol
Xatruch, Eduard

Disfrutar vol. 1

Casañas, Mateu
Castro, Oriol
Xatruch, Eduard

Disfrutar vol. 1

Name: Disfrutar vol. 1
Price: 195,00 EUR
Author: Casañas, Mateu
ISBN: 9788412224733

Editorial: Abalón

Pàgines: 548

Any: 2021

EAN: 9788412224733

Compartir en redes

195,00 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Rep-lo a casa en 2-4 dies
per Missatger o Eco Enviament*

O vine a buscar-lo

Disponible ara a:

- La Central del Raval
- La Central (c/ Mallorca)

Disponible de 4 a 5 dies a:

- La Central del Museo Reina Sofía
- La Central de Callao

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas lideran desde su restaurante en Barcelona, la vanguardia de la gastronomía mundial con una decidida apuesta por la creatividad como seña de identidad. Por primera vez comparten, en esta obra, los secretos de su proyecto más influyente con la publicación de este primer volumen correspondiente al periodo 2014-2017. Disfrutar es la historia de uno de los restaurantes más importantes de la culinaria moderna, un espacio singular con unos anfitriones que han creado escuela. Con todo detalle, se desgranan las claves de su cocina creativa, su evolución y las técnicas y conceptos que les han hecho célebres, desvelando abundante material inédito. Incluyendo un archivador que reproduce su metodología perfectamente documentada, se muestra una selección de más de 100 platos de su Catálogo 2014-2017. Algunas de sus creaciones más famosas, paso a paso, con fotografías de su estrecho colaborador Francesc Guillamet.

Altres títols de Mateu Casañas

Casañas, Mateu Castro, Oriol Xatruch, Eduard

Disfrutar Volumen 2

225,00 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Casañas, Mateu Castro, Oriol Xatruch, Eduard

Disfrutar vol. 1

195,00 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Casañas, Mateu Castro, Oriol Xatruch, Eduard

Disfrutar vol. 1 (english ed.)

175,00 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Casañas, Mateu Castro, Oriol Xatruch, Eduard

Compartir (Cat.)

39,50 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Altres lectors que han llegit Disfrutar vol. 1, han escollit

Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking - Feldmar, Jamie

Feldmar, Jamie Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking

El arte y la ciencia del
foodpairing
. 10.000 combinaciones de - Coucquyt, Peter

Coucquyt, Peter El arte y la ciencia del foodpairing . 10.000 combinaciones de

de la Calle, Rodrigo Verdupedia

Brae.
Recipes and Stories from the Restaurant - Hunter, Dan

Hunter, Dan Brae. Recipes and Stories from the Restaurant

Nikkei. Fusión de las cocinas japonesa y sudamericana - Hara, Luiz

Hara, Luiz Nikkei. Fusión de las cocinas japonesa y sudamericana

Brutal. Las recetas de Marc Ribas - Ribas, Marc

Ribas, Marc Brutal. Las recetas de Marc Ribas

Colagreco, Mauro Mirazur

101 recetas para triunfar - Antoja, Miquel

Antoja, Miquel 101 recetas para triunfar

Donabe. Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking - Connaughton, Kyle

Connaughton, Kyle Donabe. Classic and Modern Japanese Clay Pot Cooking

AAVV Raíces

Goh, Helen Sweet

2254 km. El viaje y la cocina de Nuncio Cona - Cona, Nuncio

Cona, Nuncio 2254 km. El viaje y la cocina de Nuncio Cona

Guerrero, Diego Irreductible

Henry, Diana El arte de comer bien

Is This A Cookbook?: Adventures in the Kitchen - Blumenthal, Heston

Blumenthal, Heston Is This A Cookbook?: Adventures in the Kitchen

Morales, Paco Noor. Paco Morales

Cocina sin vergüenza - Berasategui, Martín

Berasategui, Martín Cocina sin vergüenza

Today´s special. 20 Leading Chefs choose 100 Emerging Chefs - AAVV

AAVV Today´s special. 20 Leading Chefs choose 100 Emerging Chefs

Dos palillos. Un diálogo gastronómico con Japón y Asia - Raurich, Albert

Raurich, Albert Dos palillos. Un diálogo gastronómico con Japón y Asia

Andrés, José Verduras sin límites

Cocottes. Cazuelas y cacerolas - Pérez, Paco

Pérez, Paco Cocottes. Cazuelas y cacerolas

AAVV El jardín del Chef

Cuinar el Mediterrani - Brugués, Salvador

Brugués, Salvador Cuinar el Mediterrani

Fundació Alícia Sopes

Les millors receptes de Carles Gaig - Gaig, Carles

Gaig, Carles Les millors receptes de Carles Gaig

Parker Jotter Originals DISPLAY 20 Pcs Ballpoint Pens 90´S

Bolígrafo retro rojo / IMBORRABLE

Reinventando la pasta - Ledeuil, William

Ledeuil, William Reinventando la pasta

Bolsa La Central After All Circulo Rojo

ESPEJO BOLSILLO MEMPHIS

AAVV La cuina dels llegums

Entre brasas. Los secretos de la cocina del fuego - Benayas, Juan Manuel

Benayas, Juan Manuel Entre brasas. Los secretos de la cocina del fuego

Juli Soler que estás en la sala - Caballero, Oscar

Caballero, Oscar Juli Soler que estás en la sala

Aromas del mundo. Una guía para narices inquietas - McGee, Harold

McGee, Harold Aromas del mundo. Una guía para narices inquietas

Infante Perulero, Eduardo Gastrosofia

El arte de la fermentación - Katz, Sandor Ellix

Katz, Sandor Ellix El arte de la fermentación

Lápiz barrios Barcelona

Lápiz Metro Medir

Bolígrafo retro azul / IMBORRABLE

*Funda Gafas Cactus

*Clipboard Note

*Mini Clip Pen Holder <Black>

Libreta Volant verde salvia/verde alga pocket - RAYAS

*Jumbo 2-color Pencils Light Blue&Brown

AAVV Postres

A.A.V.V. Bruegel to Rembrandt

City cycling Barcelona

Empress Marie Therese and Music at the Viennese Court, 1792-1807 - Rice, John

Rice, John Empress Marie Therese and Music at the Viennese Court, 1792-1807

The watcher in the shadows - Ruiz Zafón, Carlos

Ruiz Zafón, Carlos The watcher in the shadows

An eye for Hitchcock - Pomerance, Murray

Pomerance, Murray An eye for Hitchcock

Matèries

Receptaris. Per autor o cuiner

Més autors

Receptaris. Per autor o cuiner

Els llibres més venuts

Recetarios. Por autores o cocineros

Harari, Yuval Noah

Nexus

23,90 €

Serra, Clara

El sentido de consentir

12,90 €

Han, Byung-Chul

El espíritu de la esperanza

14,00 €

Belmonte, María María Belmonte

El murmullo del agua

18,00 €

Gray, John

Los nuevos leviatanes

20,90 €

Todd, Emmanuel

La derrota de Occidente

20,00 €

Garí, Blanca

El poder del objeto

22,95 €

Andrés, Ramón

Despacio el mundo

26,00 €

Clark, Christopher

Primavera revolucionaria. La lucha por un mundo nuevo, 1848-1849

44,00 €

ENVIAMENT GRATUÏT*

Sloterdijk, Peter

Gris

26,00 €

}

Nom	Descripció
JSESSIONID	Cookie de sessió de plataforma de propòsit general, utilitzada per llocs escrits a JSP. Usualment s'usa per mantenir una sessió d'usuari anònim per part del servidor.
NETSESSIONID	Cookie de sessió, utilitzada en entorns .net per mantenir una sessió d'un usuari anònim per part del servidor
.AspNetCore.Session	Cookie de sessió, utilitzada en entorns .net per mantenir una sessió d'un usuari per part del servidor
consentlc	Cookie utilitzada per recordar el consentiment de la política de cookies
consentPersonalizacion	Cookie utilitzada per recordar el consentiment de les galetes de personalització
UserLoginCookie	Cookie utilitzada per a l'autenticació de l'usuari

Nom	Descripció
__utmt	Google Analytics estableix aquesta cookie. Segons la vostra documentació, s'utilitza per reduir la taxa de sol·licitud del servei, cosa que limita la recopilació de dades en llocs d'alt trànsit. Caduca als 10 minuts
_ga	Aquest nom de cookie està associat amb Google Universal Analytics, que és una actualització significativa del servei d'anàlisi de Google més utilitzat. Aquesta cookie s'utilitza per distingir usuaris únics assignant un número generat aleatòriament com a identificador de client. S'inclou a cada sol·licitud de pàgina en un lloc i s'utilitza per calcular les dades de visitants, sessions i campanyes per als informes d'anàlisi de llocs.
__utma	Aquesta és una de les quatre cookies principals establertes pel servei Google Analytics que permet als propietaris de llocs web rastrejar el comportament dels visitants i mesurar el rendiment del lloc. Aquesta cookie té una durada de 2 anys per defecte i distingeix entre usuaris i sessions. Es fa servir per calcular les estadístiques de visitants nous i recurrents. La cookie s'actualitza cada cop que s'envien dades a Google Analytics. Els propietaris del lloc web poden personalitzar la vida útil de la cookie.
__utmc	Aquesta és una de les quatre cookies principals establertes pel servei Google Analytics que permet als propietaris de llocs web rastrejar el comportament dels visitants i mesurar el rendiment del lloc. No s'utilitza a la majoria dels llocs, però està configurat per permetre la interoperabilitat amb la versió anterior del codi de Google Analytics coneguda com a Urchin. En aquestes versions anteriors, això es va fer servir en combinació amb la cookie __utmb per identificar noves sessions / visites per als visitants que tornen. Quan la feu servir Google Analytics, aquesta és sempre una cookie de sessió que es destrueix quan l'usuari tanca el navegador. Per tant, quan es considera una cookie persistent, és probable que es tracti d'una tecnologia diferent que configura la cookie.
__utmz	questa és una de les quatre cookies principals establertes pel servei Google Analytics que permet als propietaris de llocs web fer un seguiment del comportament dels visitants i mesurar el rendiment del lloc. Aquesta cookie identifica la font de trànsit al lloc, de manera que Google Analytics pot informar els propietaris del lloc d'on provenen els visitants quan arriben al lloc. La cookie té una vida útil de 6 mesos i s'actualitza cada cop que s'envien dades a Google Analytics.
__utmb	Aquesta és una de les quatre cookies principals establertes pel servei Google Analytics que permet als propietaris de llocs web rastrejar el comportament dels visitants i mesurar el rendiment del lloc. Aquesta galeta determina noves sessions i visites i caduca als 30 minuts. La cookie s'actualitza cada cop que s'envien dades a Google Analytics. Qualsevol activitat d'un usuari dins del període de vida de 30 minuts comptarà com una sola visita, fins i tot si l'usuari abandona i després torna al lloc. Un retorn després de 30 minuts comptarà com una nova visita, però com un visitant que torna.
_gcl_au	Utilitzat per Google AdSense per experimentar amb leficiència de la publicitat en els llocs web que utilitzen els seus serveis.
IDE	Aquesta cookie és establerta per Doubleclick i porta a terme informació sobre com l'usuari final utilitza el lloc web i qualsevol publicitat que l'usuari final hagi vist abans de visitar aquest lloc web.
NID	DoubleClick (propietat de Google) estableix aquesta cookie per ajudar a crear un perfil dels vostres interessos i mostrar-vos anuncis rellevants en altres llocs.
_gat_gtag_UA_124007_2	Aquesta cookie és part de Google Analytics i s'utilitza per limitar les sol·licituds (taxa de sol·licitud d'acceleració).
test_cookie	DoubleClick (que és propietat de Google) estableix aquesta cookie per determinar si el navegador del visitant del lloc web admet cookies.

Disfrutar vol. 1

Altres títols de Mateu Casañas

Altres lectors que han llegit Disfrutar vol. 1, han escollit

Matèries

Els llibres més venuts

Error